焦糖泰奶巴斯克

作者： 萧家墨颖

用料

• 奶油奶酪 350克
• 砂糖 70克
• 玉米淀粉 10克
• 焦糖酱 52克
• 淡奶油 200克
• 泰式红茶 9克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个

焦糖泰奶巴斯克的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入泰式红茶，煮至微微冒泡，关火，密封浸泡，冷藏隔夜

步骤 2

奶油奶酪水浴加热软化，加入砂糖和玉米淀粉拌匀

步骤 3

全蛋和蛋黄打散，少量多次加入奶油奶酪液中，混合均匀；过筛

步骤 4

将泰式红茶淡奶油过滤至蛋糕糊（此处过滤是为了去掉茶叶末），翻拌均匀

步骤 5

将蛋糕糊分装至模具，220℃烘烤18-20min（喜欢吃表皮上色更深的可以适当升高温度、缩短时间）。

菜谱创建时间：2024-10-21 12:29:10