南瓜乳酪面包

作者： tokozi

用料

• 主面团
• 高粉 500克
• 糖 40克
• 南瓜泥（贝贝南瓜，冷藏过的） 130克
• 牛奶 260克
• 高糖酵母 6克
• 奶粉 30克
• 黄油 30克
• 盐 6克
• 乳酪南瓜馅
• 南瓜泥（贝贝南瓜） 400克
• 炼乳 40克
• 奶粉 20克
• 奶油奶酪 240克
• 贝贝南瓜泥： 生南瓜600克左右，蒸熟以后共530克左右

南瓜乳酪面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：准备17根 80cm长度的棉线，并在油中浸泡一下。

步骤 2

主面团，用后盐后油法，揉至完全阶段，进行第一次发酵：30度 1小时。

步骤 3

将奶油奶酪微波炉叮热，将所有乳酪南瓜馅的材料拌匀，放进冷藏室，后续分割成17个，每个大约32克。

步骤 4

面团一发完成后，分割成17个面团，每个58克，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将馅儿料包入面团中，整成圆形，开始用棉线捆扎面团，扎成一个米字形。进行第二次发酵：38度 20分钟。

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步骤 6

步骤 6

发酵好以后，每个面包体上刷上一层鸡蛋液。 烤箱预热 ：185度 4D热风模式。

步骤 7

烘烤： 180度 13分钟左右。

南瓜乳酪面包的小贴士

出品共17个小南瓜面包，面包体每个58克，馅儿料每个32克

菜谱创建时间：2024-10-21 09:59:42