tous les ingrédients
dégorger les lardon, feu fort. quand on voit qu'il y a du liquide (comme sur la photo ci-dessus), il faut jeter l'eau. et ensuite les remettre au feu pour faire sortir du gras. pendant ce temps, on va préparer le fond de quiche.
mettre la pâte brisée dans un moule, et piquer le fond de la pâte avec un fourchette.
disposer le fromage râpé
couper les poireaux en lamelles
quand les lardons sont bien dorés et que le gras est sorti, on va les sortir du feu
disposer les lardons en fond de quiche en conservant le gras dans la poêle.
mettre les poireaux coupés dans le gras des lardons, saisir 2 minutes et ensuite recouvrir à feu moyen pendant 10 min.
préchauffer le four à 180C°
préparer l'appareil avec les oeuf, la crème, le lait et les épices. battre au fouet.
quand les poireaux sont bien réduits, laisser évaporer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
disposer les poireaux en fond de quiche
ajouter l'appareil
mettre au four 35 minutes, ajouter 5 minutes si besoin en fin de cuisson.