脊骨+葱，姜，花椒，料酒焯水，洗净备用 两斤翠花酸菜挤干备用 香料：八角2个，干辣椒4根，蒜适量，葱适量，姜适量，香叶1片，山楂2片，花椒5粒 油爆香以上香料，放入脊骨炒匀，加适量生抽，十三香炒匀，加适量盐，炖1.5h 挤干的酸菜+多点油炒匀备用 脊骨煮了1.5h后，倒入酸菜继续收汤炖20min即可出锅。