卡士风炉同烤三层的：水光肌戚风纸杯蛋糕教程！

作者： 阿南的私房烘焙

水光肌戚风纸杯蛋糕（风炉可做3盘，共36个）

用料

• 鸡蛋 9个
• 玉米油 120克
• 牛奶 160克
• 低筋面粉 180克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 5克

卡士风炉同烤三层的：水光肌戚风纸杯蛋糕教程！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋黄蛋清提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻出表面有冰渣 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至干性发泡，提起打蛋头有小弯钩

步骤 5

将蛋清分三次拌入蛋黄糊中拌匀

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步骤 6

步骤 6

面糊装入裱花袋，挤入模具纸杯中

步骤 7

送入提前预热好的卡士CO750S烤箱，正反双向风机，风炉模式，烤的时候需要用门夹，避免水汽太多而开裂，115度烤30分钟+145度25分钟左右！

步骤 8

出炉后轻震模具，脱模侧放，放凉后烙上烙印装饰即可！

步骤 9

上色均匀，蛋糕细腻光滑！

步骤 10

卡士CO750S，同烤三层蛋糕也能均匀上色！

步骤 11

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菜谱创建时间：2024-10-19 20:58:44