清洗：排骨用凉水清洗2-3次，去除血沫；
焯水：洗好的排骨冷水下锅，放入姜片、大葱段，3分钟左右煮开后撇去浮沫杂质； 洗去浮沫：用温水捞出的排骨（不要用冷水会刺激肉质收缩），洗完后捞出沥干水分；葱姜丢弃；
炖煮：瓦罐中倒入三分之二水位的温水（水位能淹没排骨即可，不要太多水）； 加入浸泡洗净的海带头； 大火五分钟左右煮开，然后转小火慢炖一个小时，肉煮熟后放两勺盐，再小火慢炖十分钟左右，鲜香滋补的排骨汤就炖好了