两款曲奇的做法都差不多一致。 将黄油室温软化至20-22°C，加入糖+牛奶+其他用打蛋器打发，低速混匀转中高速打发至蓬松泛白，低筋面粉＋杏仁粉混合过筛加入翻拌混合至无干粉，装入裱花袋中，少量多次加入去挤挤好后放冰箱冷藏至少30分钟。 烤箱提前预热165°C烘烤25分钟左右 烤好冷却后密封保存，答应我，等到第三天再吃，回油后状态的曲奇口感会比刚烤好的 香太多了！！
花椒曲奇相同配方还可以做成片状： 1.将黄油软化至20-22°C。 2.加入糖＋牛奶＋花椒粉＋椒盐＋花椒油用打蛋器打发低速混匀转中高速打发至蓬松泛白。 3.低筋面粉＋杏仁粉混合过筛加入翻拌混合至无干粉。 4.面团放在两张油纸中间，擀成均匀3mm厚度，放冰箱冷藏半小时，用模具刻出，摆在烤盘上。 5.烤箱提前预热，平炉155°C烘烤25分钟左右，风炉140°C30分钟。 烤好冷却后密封保存，答应我，等到第三天再吃，回油后状态的曲奇口感会比刚烤好的香太多！！