红烧排骨

作者： 倪可爱啊

蒸排骨，酸甜排骨都吃腻了，整点新活

用料

• 排骨 1根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 姜片 4-6片
• 生抽 5勺
• 料酒 2勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水焯水，忽然变色就可以开始捞起来 或者焯水后用温水冲洗（冷水会让口感变硬）

步骤 2

炒糖色，放多了别学我 不喜欢甜口的，这一步可以后面用老抽

步骤 3

桂皮1小块，香叶2片，姜片4-6，洗干净水泡着

步骤 4

生抽5勺，花雕酒2勺（我用的料酒代替），泡着香料的水一起倒进去

步骤 5

加水齐平，盖盖小火焖煮半个钟（这时候可以晃动使上色均匀，也可以避免粘锅，又不用开盖使蒸汽跑掉，一点拙见）

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步骤 6

步骤 6

大家可以根据自己喜欢的口感，灵活调整焖煮的时间，开盖后翻拌着收汁，就可以出锅啦，汁淋饭香迷糊了

菜谱创建时间：2024-10-18 23:10:49