芋泥麻薯面包

作者： 小时光-朵朵

60克皮+30馅+20克麻薯 面团里可加10克紫薯粉

用料

• 16个60克
• 万用面团 1份
• 🍀芋泥馅（30克馅16个） 480克
• 芋头 400克
• 紫薯粉 5.2克
• 糖 40克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 芋头蒸熟，所有材料趁热抓均，或用K浆搅均
• 🍀芋泥馅（40克馅16个） 640克
• 芋头 540克（675克芋）
• 紫薯粉 7克
• 糖 54克
• 黄油 54克
• 奶粉 27克
• 可加淡奶油调节干湿度，或增减奶粉
• 🍀麻薯馅（20克16个） 320克
• 糯米粉 85克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 28克
• 水饴/糖 10克
• 牛奶 170克
• 黄油 17克
• 🍀芋泥配方：参考
• 削皮芋头 500克
• 糖 50克
• 黄油 25克
• 奶粉 20克
• 奶油 50克

芋泥麻薯面包的做法步骤

步骤 1

1发28度60分钟 分割，松驰15分钟，包馅，压平，中间压坑，喷水，粘一半芝麻 二发36度，40分钟 190度16-18分钟

步骤 2

菜谱创建时间：2024-10-18 14:24:30