茄子，土豆切滚刀块，青椒切片。 茄子裹淀粉。
下油炸，先炸茄子，茄子吸油 茄子5min，变软 土豆7min，焦黄，用筷子戳一下，软 青椒10秒左右
准备料汁，盐要少点，不然咸
锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入料汁，倒入炸好的蔬菜，拌匀，出锅。