原味戚风蛋糕

作者： 学做饭的小黄姐姐

此配方成功率高

用料

• 低筋面粉 50g
• 油 30g
• 砂糖 40g
• 牛奶 37g
• 玉米淀粉 5g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 适量

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先把牛奶加入油碗搅打乳化

步骤 3

蛋清蛋黄分离，加入柠檬汁

步骤 4

蛋清中加入三分之一糖（糖事先和玉米淀粉混合，也可直接用糖粉），打出起大泡泡状态

步骤 5

继续加入三分之一糖打出纹理感

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步骤 6

步骤 6

再加入剩下糖打出小弯勾状态

步骤 7

把蛋黄过筛过的低粉加入油牛奶乳化好的容器

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

加入三分之一打发蛋白翻拌均匀

步骤 10

继续加入三分之一翻拌

步骤 11

把翻拌好的面糊加入剩下三分之一蛋清的容器翻拌均匀

步骤 12

拿高一点倒入模具，震一下消除大气泡

步骤 13

上下火130度60分钟

步骤 14

烤好后倒扣放凉脱膜

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2024-10-18 10:11:32