【秋叶】🍂馒头（致经典E） *花儿馒头294

作者： _cnh1

此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 15克
• 冷水 70克
• 无味油（可不的） 6克
• 南瓜粉 适量

【秋叶】🍂馒头（致经典E） *花儿馒头294的做法步骤

步骤 1

与这款馒头手法相似。

步骤 2

先加少量南瓜粉揉成浅黄色的面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 3

揉好的面团分出100克，剩余面团再加入南瓜粉揉成深色面团。

步骤 4

各分成6个面剂。

步骤 5

取两色面剂擀成薄面片。

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步骤 6

步骤 6

重合擀压成10cm的圆，内圆只要不超出外圆就行。

步骤 7

切割4份

步骤 8

弧形外边往上折叠。

步骤 9

两边稍作拉抻。

步骤 10

4片立起。

步骤 11

捏合。

步骤 12

另一边也捏合。

步骤 13

用刀从中切成两半。切割时，刀顺着面片往前走，而不是垂直下割。

步骤 14

两半。

步骤 15

把右边的一半逆时针旋转90度，切口朝外。

步骤 16

左边的另一半顺时针旋转90度。

步骤 17

两半重合捏成叶柄。

步骤 18

两旁顺着团拢，并捏出叶尖，

步骤 19

把叶柄搓长。

步骤 20

生胚

步骤 21

生胚

步骤 22

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 23

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。

步骤 24

水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 25

开盖出锅！

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

成品

步骤 29

菜谱创建时间：2024-10-18 07:00:24