🪷盐水鸡肝○熟菜卤味

作者： 黑沙滩小鲨鱼

盐占开水量的 1-1.5%

用料

• 鸡肝 458 克
• 姜片 4 片
• 料酒 适量
• #盐卤水
• 开水 550 克
• 盐 8 克
• 花椒 20 颗
• 干辣椒 1 根

🪷盐水鸡肝○熟菜卤味的做法步骤

步骤 1

鸡肝洗掉血块，剪掉筋膜

步骤 2

加水浸泡出血水，至少 2-3 小时，期间多次换水 有条件可以泡 12 小时

步骤 3

冷水下锅，水多一些，加入姜片和料酒

步骤 4

水沸腾后计时 10 分钟，期间要漂去浮沫不然的话浮沫会噗锅

步骤 5

关火，盖盖子焖 25-30 分钟

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步骤 6

步骤 6

沥干汤，然后热水洗干净后，备用

步骤 7

容器里倒入凉白开，加入花椒和盐，放入一个辣椒，搅拌均匀，把干净的熟鸡肝放入

步骤 8

冷藏 12 小时以上，239 克 一周内吃完

步骤 9

切开看一下，非常丝滑绵密 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2024-10-18 05:55:52