可乐鸡翅

作者： 寒木春华6049

可乐鸡翅是年轻人喜欢的一道菜，通常都是用翅中进行烧制。但是，翅中鸡皮占比很高，本人又不喜欢吃鸡皮，所以改用翅根，顺便加了一点儿鸡胗。翅根做不好的话，肉会很柴，鸡胗做不好会很硬，因此在烧制前需要用淀粉抓匀，烧好后，肉质很嫩。 随意做的一餐，感觉口感很好，为记录经验，写成菜谱保留下来。只是没有把各个步骤拍下来，只能提供成品和制作过程的文字版

用料

• 鸡翅根10只
• 鸡胗0.5~1斤
• 姜片4~5片
• 可乐（含糖） 500ml
• 老抽 1勺
• 生抽 2~3勺
• 植物油 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅根、鸡胗洗净，加淀粉揉搓，腌渍1~2小时

步骤 2

腌渍好的鸡翅根、鸡胗，凉水下锅（带着淀粉），完全没有血水后捞出，温水清洗后备用

步骤 3

炒锅烧热，加少量油，油热后放入姜片煸香，加入鸡翅根，加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入可乐，加入鸡胗，少许盐，可乐没过食材，大火烧开后关小火炖20~30分钟后，大火收汁即可

菜谱创建时间：2024-10-17 19:15:33