将生姜，大蒜坨，小米辣，美人椒，泡椒，切成颗颗 1⃣️，鸭子 一定一定 要剁成小块儿，最好是一元硬币大小哦！！ 将洗净的鸭肉焯水，水中放料酒，生姜去腥 2⃣️，焯水后的鸭肉 一定一定 要用温热水清洗，不要冷水洗 3⃣️，锅中放点底油，将鸭肉倒入，翻炒至带点金黄 4⃣️，放入切好的生姜颗颗，继续翻炒，炒2分钟左右，放入豆瓣酱炒出红油后，继续倒入所有的辣椒大蒜颗颗 5⃣️，继续加入一勺子高度白酒、生抽、老抽、一勺白糖、淋点锅边醋、翻炒上色后，倒入半勺黑胡椒粉，炒出香味➕入2听啤酒 *不要盖锅盖，敞开煮全程大火就行 6⃣️，煮至没什么汤汁就可以放入适量盐和葱花了！ 喜欢吃辣的~真的可以试试哦！！！超级好吃超级下饭 吃不完放冷藏，第二天热着吃更好吃哦~ 一个星期做了3次了，家人超级爱吃