时节是到了新鲜山楂上市的时候，我是逛超市看到的。9.9元/斤，我买了6块多点。 挑选的时候挑肉厚大个的，这样后面去籽的时候会方便，也可以上网买工具去籽。 用小苏打洗干净，沥干之后就干活了…
糖我一开始是没加，因为个人偏好，我更喜欢酸一点。喜欢甜一点的可以先烧水+冰糖，再放山楂。 我是先煮山楂，去沫，再放了冰糖。
加了冰糖之后，中火转小火，慢慢熬。山楂不像那些自带水份的水果熬酱，不会那么容易糊锅。 肉眼就能看到水份和山楂的变化。
保鲜罐消毒沥干无水分就可以装上了。 刚刚熬出来的时候不会太酸。冰过之后我感觉酸度更明显了，喜欢甜口的，自己多多加糖。
隔天带去办公室悠闲地吃了一个酸酸甜甜的早餐。