自用豆浆方子调整记录

作者： suki捉小鸡

（打发时间版，自从每天早上五点准时被狗子吵醒，再也睡不着，只能找点乐趣了，先记下思路，照片再慢慢补吧） 一直在找能完美复刻kfc豆浆口感的无糖豆浆，无意中翻到一位姐妹说可以先将黄豆进行烘烤再打豆浆，就可以完美复刻，就在姐妹的方子上根据自己的烤箱和破壁机调整了温度时间和黄豆用量，还在精调中。 💟原方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104466759/ 经过多次尝试，发现还是要加糖才能有kfc的口感，虽然略显遗憾，但还是不喜欢喝加糖版的。

用料

• 烘烤后黄豆 13-14g
• 水 420-450ml

自用豆浆方子调整记录的做法步骤

步骤 1

黄豆烘烤：30g生豆冲洗后沥水，烤箱140度预热，2种烘烤方式任选： ⏸️还在调试（等现在烤好的豆子喝完，准备尝试130度+30min） 1.将沥水后豆子铺平在炒菜盘子中，预热结束后烘烤20分钟，及时取出冷却，风味略显不足，豆浆奶白色 2.豆子铺平在金属烤盘，烘烤25分钟，在烤箱内冷却，未及时取出，烘烤略微过头，豆浆颜色偏黄

步骤 2

取14g豆子和430ml水，加入破壁机，启动破壁机豆浆程序 ⏸️豆子和水量还在精调，400-450ml的水可以保证最终豆浆量在300-350ml，正好装满我的随身杯，12g黄豆偏淡，15g偏浓 >14g豆，450ml出豆浆量偏多，浓度正好

步骤 3

破壁机程序完成后用滤网进行过滤，豆浆装杯，豆渣埋进花盆～～ 图为烘烤25分钟烤箱内冷却版，我称之为无咖啡版豆奶拿铁😢

菜谱创建时间：2024-10-17 07:32:09