准备一根芋头，去皮后重量约400克，可以根据实际需求调整。切成厚片，再切成粗条，不要清洗，直接放入大盆。
准备一小碗葱花和烤熟的白芝麻。热油至八成热，转小火，将芋头条放入炸，用筷子翻面均匀受热，炸至叉子轻松戳透。
在锅中加入白砂糖和清水，炒至糖融化，变成小泡泡的状态，加入葱花和白芝麻，搅拌均匀后关火。
倒入炸好的芋头条，迅速搅拌均匀，确保芋头均匀裹上糖浆。将芋头移到凉爽的地方，不停翻动，约两分钟后芋头吐沙。
这样制作的反沙芋头口感酥香外脆内软，带有芋头独特的香味，非常美味。是一道简单而惊艳的美食。