简易版提拉米苏（无吉利丁，无朗姆酒）

作者： 我_qunb

抖音叮叮妈版，改动了一些，自己做过效果非常好🥰🥰🥰这个量可以做一大盆，自己可以酌情÷2，鸡蛋看自己，喜欢浓的就用三个，不想那么多也可以两个

用料

• 马斯卡彭 500克
• 淡奶油 400
• 白糖 100克
• 水 120克
• 蛋黄 5个
• 可可粉 适量（起到造型作用😂）
• 奥利奥碎 适量（起到造型作用😂）
• 果酱 适量（起到造型作用😂）
• 饼干或者手指饼 种类和数量都适量
• 牛奶 适量（沾饼干或者手指饼的）
• 咖啡 适量（沾饼干或者手指饼的）小朋友吃也可以不用
• 黄油 适量（用来铺饼干底也可以不用，看自己口味）

简易版提拉米苏（无吉利丁，无朗姆酒）的做法步骤

步骤 1

120克清水+100克糖煮开后再煮两分钟，趁着沸腾把水到进蛋黄里，边到边打发，打到图中状态，有泡泡很正常，也不用担心热水会把鸡蛋黄烫熟（因为不是无菌蛋，所以煮个糖水杀菌）

步骤 2

把蛋黄和马斯卡彭混合搅拌均匀

步骤 3

打发淡奶油至小弯钩状，这里奶油可以不用加糖，如果喜欢甜的也可以按自己口味放（淡奶油要提前在冰箱里冷藏一段时间，要不然不好打发容易打发过头）

步骤 4

把淡奶油和马斯卡彭蛋黄糊混合，搅拌均匀

步骤 5

开始组装底部： 饼干选择：（打底和中间组装夹心部分，喜欢韧性饼干（高钙饼干、牛奶饼干类）、酥性饼干（桃酥类）或者手指饼的自己随意放，吃多吃少看自己） 第一种是酥性饼干碎（桃酥之类的）和融化的黄油搅拌在一起铺在容器下压实；第二种是把手指饼干或者韧性饼干沾牛奶或者咖啡液均匀铺在容器底部（饼干泡透更好吃） 然后放上一层步骤4中混合好的糊糊，铺平 再放一层沾牛奶或者咖啡液手指饼干或者韧性饼干 最后再放上一层步骤4中混合好的糊糊，铺平 现在就组装完成啦，冷藏3到四个小时定型，时间能长点就更好吃啦

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步骤 6

步骤 6

装饰环节：可以在上边铺一层可可粉，奥利奥碎，或者果酱，再加点装饰，这个就随你自己喽

菜谱创建时间：2024-10-15 09:52:49