👉将鸡架洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水煮熟后捞出沥干 👉锅中倒油，油热后放入大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
👉加入鸡架块翻炒均匀，再加入耗油，鸡精，生抽、老抽上色，接着放入白糖，大火翻炒均匀 👉再加点陈醋，辣椒粉，熟芝麻，孜然粒，继续大火翻炒 👉没有忌口的，出锅之前可以来点香菜和葱花