市场上买的生栗子若干，仔细洗净，尤其是上面的绒毛。
栗子弄干后切口，一定是在栗子顶上那里切口，如图红线所示。 一定一定要小心手！ 一定一定要小心手！ 一定一定要小心手！ 刀功不好的可以把栗子放在瓶盖里，总之手指一定不要扶在栗子下面。手指永远在刀上面。
忘拍照了……😂 切好栗子后，冷水下锅，水要漫过所有栗子，根据栗子数量撒两小勺糖（如果有飘在上面的栗子，大概率是坏了），水开后等个一两分钟关火，不要开盖，再闷个一两分钟。 栗子捞出来后我用纯净冷水激了一下，然后控干水分。
也忘记拍照了……😂 空气炸锅铺好油纸，刷蜂蜜（或撒白糖）、刷一层油，滚动使其混合均匀， 然后再刷一层蜂蜜（或撒白糖）、刷一层油，滚动使其混合均匀。
200度，10分钟，拿出来再刷蜂蜜（或撒白糖）、少刷点油，使其均匀。 这时候栗子基本上已经好了，并且开口了。
再次放入空气炸锅，180度，10分钟。
出锅，装盘，喷香～ 我这是白糖版，很入味，而且自己家做的胜在干净。 吃的时候注意烫手烫嘴。但是尽量趁温热吃，凉了不好吃了。