猪肉切片，放入八角粉，葱姜蒜、老抽，拌匀腌制10分钟左右。平菇洗净切块，焯水后捞出备用。
起锅烧油，油热后放入腌好的猪肉快速翻炒，炒至变色加入生抽、盐、白糖，醋，翻炒后盛出。
锅不用洗，直接放入平菇炒熟后，加入炒好的肉翻炒几下，出锅。