选取刚刚盛开的新鲜桂花瓣，挑干净杂质。 切记不要水洗！也不可以加盐！切记！切记
以一两桂花二两糖的比例，糖和桂花揉匀，至半透明状，如图。
不要让腌好的桂花在空气中滞留太长时间，揉好可以立刻装瓶。
我装了两小瓶。 装瓶时尽量排干净空气。
装瓶完毕，上方留点空间，用白糖封坛。防止上方桂花氧化。
最后盖好瓶盖，放冰箱冷藏保存。 要用的时候，随用随取，每次取用后上方依旧用白糖封住，这样的糖桂花用几年都不会变色变味。