鸡胸肉切丁，用生抽料酒白胡椒粉，加入少许淀粉和盐，再加入葱姜蒜腌制15分钟
胡萝卜切丁用水焯一下，变软，青椒彩椒切丁
油锅烧热，倒入鸡丁翻遍变色，鸡丁里面的葱姜蒜不用挑出来，一起下锅，加入蔬菜，翻炒，加入生抽蚝油和少量盐，继续翻炒，加入半碗开水，盖盖子焖两分钟，加入蒜片，收汁出锅。