这就是姜薯，有大有小的，我买了两种，大小都有
把姜薯清洗后，削皮沥干水分，用磨姜末的器具磨成泥，你也可以用破壁机，但破壁机不要工作太久，刚刚成泥即可，否则破壁机有可能罢工的
我加了藜麦，可以提前泡，也可以清洗姜薯时现蒸一下，我蒸了10分钟
磨好的姜薯，用蛋抽打发几分钟，打到偶见大大的泡泡即可，千万不要用电动打蛋器，我试过了，差点把打蛋器搞坏。
蛋清➕糖打发到湿性发泡，如图。糖你可以替换适合糖尿病人的代糖，或者尽少加、不加。
把藜麦加到姜薯泥内搅拌均匀再一起混合到打发的蛋清内，再搅拌几分钟，然后倒入抹了玉米油的蒸盘内(忽略我的锡纸盒，最后一个了，被我压扁了)，水开放入模具，大火蒸30-35分钟
蒸好焖两三分钟揭盖，不错不错
这个量的糖对我来说，稍微甜了，但一般人应该觉得刚好。如果你没怎么放糖，可以蘸蜜糖，红糖吃，冷了复蒸也可以撒桂花或者桂花蜜，真的好吃😋😋😋
其他材料参考：姜薯糕还可以加红枣、桂花、芝麻之类的，试试吧