用水滤干净肉丝，加入生抽、料酒、淀粉、生姜，撒上适量糖腌制。放置（十分钟）后切菜。
芦蒿减去部位老的地方，剪成段，香菇切块。
热锅倒入适量油，比少量多一点油。小火下入腌制的肉丝。
半份钟后倒入芦蒿、香菇。大火翻炒几下，加入小半碗水，调中火焖煮5分钟。
焖煮后加入2调味勺盐、1调味勺味精、适量糖，大火翻炒至收汁后出锅。