好吃的肉燕～

作者： ashinnnn

差不多2斤多点的肉+2.5碗饭碗馅料（玉米/香葱/皮蛋/香菇）搭配2袋肉燕皮刚刚好！

用料

• 猪后腿肉 2肥8瘦
• 冰块 30块
• 肉燕皮 2袋
• 玉米/香葱/皮蛋/香菇 2.5碗

好吃的肉燕～的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块，速冻冻1小时

步骤 2

绞肉机除机头部分也放入冰柜急冻半小时

步骤 3

2.5斤猪肉分2次操作的。以下为一次的操作比例：

步骤 4

15块冰块+盐1.2勺+鸡精0.8勺+胡椒粉+生抽+姜汁+小苏打一丢丢+蚝油+地瓜粉2勺调好

步骤 5

肥肉部分先绞肉机2档打10秒。放入瘦肉部分与5块冰块打12秒，用刮刀整理一下绞肉机外圈肉泥

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步骤 6

步骤 6

放入剩余的冰块和调料，再打12秒。视是否还有冰渣可以再打一次

步骤 7

肉泥拌入香油即可开整～

步骤 8

包起来这步没难度，可以在托盘底部撒粉防止生水浸湿表皮。

步骤 9

速冻冻半小时转移到密封袋中摊平继续冻，标签打上口味和日期～

菜谱创建时间：2024-10-13 17:41:31