鸡胸肉，鸡腿肉，五花肉，瘦猪肉共1000克，鸡胸肉切成肉块，五花肉切小块，鸡腿肉一半切小块、一半切片，瘦猪肉切小块，平铺在盘子上，放冰箱冷冻两小时。 甜玉米粒煮熟放凉待用。
从冰箱取出五花肉，用绞肉机绞碎。
五花肉绞至细腻。
再加入鸡胸肉继续打。
两种肉混合打至细腻后，盛出放入在冰箱冷冻过的面包机内胆（下一步需要使用面包机搅拌所有的肉类）。
再将切成小块的猪瘦肉和鸡腿肉放到搅拌机中，以点按的方式打成小粒。
打成这种状态后，一起放入面包机里。
将所有的调料称好
所有的调料和冰水，一起放入面包机，用搅拌功能搅拌至肉馅发粘，用筷子撩起来不能掉下。（没有图）
搅拌均匀后，将马苏里拉芝士、芝士粉和甜玉米粒一起倒到肉馅里继续搅拌。
将所有的材料从面包机转移到大盆里，继续抓拌均匀，再放到冰箱冷藏两小时。
将羊肠衣清洗干净，用高度白酒或料酒泡两小时。用了4根肠衣。
羊肠清洗干净后，将肉馅用灌肠器灌到羊肠里。灌七分满，一边灌一边用手拍拍平。
十厘米一根，用棉线打好结，扎孔排气。
一共灌了4条，共39根，挂起用风扇吹干表面水份，吹两三个小时都没有问题。
肉肠冷水上锅，小火蒸30分钟，锅盖留缝，可以确保不开裂。
蒸熟后放凉。
所有的肉肠
晾凉后，剪开，放盒子里冷冻保存。
平底锅小火慢煎，好吃。 注意要点： 1、羊肠衣（粗）比猪肠衣薄，直径小，觉得做鸡肉脆皮肠羊肠衣更适合。 2、所有的肉类冷冻过再放入绞肉机，水要用冰水。 3、用木薯淀粉，效果较好。 4、一定要搅打上劲。 5、灌肠后一定要表皮风干，脆皮的关键。