食材准备：西葫芦1个（约300g） 盐5g 生咸蛋黄6个 蒜末10g 生抽5g 白糖2g 玉米淀粉1g（加20g清水调成水淀粉） 做法如下：[爱心][爱心] 1.西葫芦洗净切片，加入食盐拌匀腌制10分钟出水，用清水清洗干净攥干水分备用； 2.咸蛋黄用白酒去腥（喷在表面或者浸泡一圈捞出来），热水上锅蒸大约8分钟，取出过筛备用； 3.热锅倒油，加入蒜末炒香，加入咸蛋黄末用小火翻炒至出泡泡，加入生抽、白糖调味，再加入西葫芦片翻炒1~2分钟； 4、最后倒入水淀粉勾芡即可；