食材准备：[爱心][爱心] 鸡翅腌制：鸡翅500g、盐2g、白胡椒粉0.5g、花雕酒5g、生抽8g、耗油10g、玉米淀粉3g、食用油适量； 酱汁：柱侯酱20g（李锦记）、生抽10g、耗油10g、盐2g、细砂糖5g、白胡椒0.5g、清水100g； 配菜：蒜瓣25g、干葱头50g、口蘑100g、鲜香菇100g、白玉菇100g、蟹味菇、葱段适量； 做法如下： 1、将鸡翅切开后，倒入腌制的配料后用手抓拌均匀，最后加入食用油抓匀锁水锁味腌制20分钟； 2、菌菇全部清洗干净，口蘑喝鲜香菇切厚片，干葱头一开四备用； 3、碗中倒入柱侯酱、生抽、耗油、盐、细砂糖、白胡椒粉、清水、搅拌均匀备用； 4、水开后下香菇片喝口蘑片煮1分钟，再下入白玉菇喝蟹味菇煮1分钟，全部捞出沥干水分备用； 5、热锅倒入少许食用油，下入鸡翅用中小火煎蛋至两面金黄色备用； 6、往砂锅里倒少许食用油，下入蒜瓣喝干葱头中火炒出香味，倒入处理好的杂菇和鸡翅铺平，淋入酱汁； 7、盖上盖子中火焖煮5分钟，开盖加入葱段即可开吃；