胡萝卜，大葱，午餐肉，洋葱，切丁 姜，蒜头切末 鸡蛋加适量盐和一点点水，打散 有机黄瓜用盐搓表面，留皮，切小粒。
下胡萝卜，洋葱丁，午餐肉炒，多炒一会，小火把水分煸出来些，下姜末，一半的蒜末和一半大葱。继续炒香，加入蛋液，快速划开，定型后，再加隔夜的米饭一小碗（事先压散）。翻炒。 看米饭分量和前面蛋里面的盐， 加少量酱油，继续炒 加少量料酒，继续炒 加少量芝麻油，继续炒。为什么不一起加了炒，有可能太湿，不能粒粒分明。 转中小火再炒一会，下剩下的蒜末，大葱丁，洋葱丁和黄瓜，继续炒。差不多以后放到空气炸锅盘子里。 空气炸锅180度3-5分钟，这样口感更好。