排骨洗净擦干用盐黑胡椒黄酒腌制片刻，再用生粉和蛋液包裹，锅里用油煎成两面黄，期间放几颗大蒜增香，盛出备用。
锅子不用洗，直接放洋葱炒软，放切了大块的苹果，加一点盐、黑胡椒、欧芹碎、白兰地（没有就用红酒或黄酒代替）、苹果醋、小番茄，适量水中小火炖煮10~12分钟出锅。 Tips：建议用梅头肉，有精有肥。我是炸猪排多余的，偏精。最好蛋液生粉裹一下再煎。