面粉中加入盐混合，再加开水搅拌均匀，放至常温。酵母跟冷水混合均匀加入刚才的面粉中，倒入25克油，用手揉至无干粉，放20分钟，再拿出来揉光滑，醒面一小时。把面团分成十二个剂子，放摸好油的案板上擀成薄片，包馅料，都包好后小火烙熟即可。 这样烙的饼面皮比较软，有韧性，不容易破，皮薄馅大。