家常扯面/菠菜汁扯面/油泼面

作者： Yang妈妈

翠绿有食欲的菠菜扯面，做法简单，无需工具有手就可以做的面条，劲道好吃，一起来试试吧。 🌹配方做出来的扯面至少够3人食用，具体还得看个人饭量而定

用料

• 菠菜汁 150克
• 普通面粉 300克
• 盐 1克

家常扯面/菠菜汁扯面/油泼面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，锅中水烧开，水中加一点点🤏食用小苏打，放入菠菜烫几秒，变色后捞出，加少量清水打成泥，过滤出菠菜汁备用 面粉中加盐搅拌混合加菠菜汁用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，成团后盖上保鲜膜醒面10分钟再继续将面团揉光滑，再盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 2

面团醒好后直接搓成长条，切成16个小剂子，每个小剂子搓成橄榄形，再用手掌压成椭圆形面团放入盘中

步骤 3

面团两面喷上食用油，盖上保鲜膜醒面1～2小时

步骤 4

醒好的面片从水中捞出，提起两头轻轻一扯就成了面条，将所有面片都扯成面条

步骤 5

锅中水烧开放入扯好的面条煮熟捞出

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步骤 6

步骤 6

另起一锅将肉沫翻炒好，胡萝卜丝炒熟，鸡蛋炒熟，黄瓜切丝

步骤 7

面条上放入配菜，表层放一些葱花，淋上点烧热的菜籽油在葱花上，放一点生抽，一起拌均匀即可。

步骤 8

拌均匀

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2024-10-12 17:30:10