干煸杏鲍菇（带肉版）

作者： 十三Oo

⚠️ 不放肉就用两个大号杏鲍菇 放肉就用一个 或者两个小的 ⚠️如果干辣椒够辣 辣椒面可以不放 ⚠️麻油可以替换成麻椒颗粒跟花椒一起炸 但是味道没有那么重 ⚠️ 煸炒杏鲍菇至金黄时间较长 也可以直接油炸 ⚠️香菜可以换成小葱

用料

• 杏鲍菇（大号） 1-2个
• 猪梅肉 280g左右
• 香菜 3颗
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 干辣椒 5-10个
• 花椒 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 芝麻 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 麻油 1勺
• 香醋 少许
• 盐 适量

干煸杏鲍菇（带肉版）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切（撕）成丝 水开下锅焯水 捞出过冷水 拧干备用

步骤 2

热锅热油 四成热 放杏鲍菇中小火煸炒至金黄（也可油炸）盛出备用

步骤 3

锅内留底油 炒肉丝 变色之后放一勺生抽 翻炒均匀 盛出备用

步骤 4

干辣椒剪成丝 小葱切段 蒜切片 备用

步骤 5

锅内留底油 放花椒 炸香 捞出 放辣椒丝 小葱 蒜片 爆香 放肉和杏鲍菇 翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

放辣椒粉 白胡椒粉 五香粉 白芝麻 一勺生抽 一勺蚝油 一勺麻油 一小勺盐 翻炒均匀

步骤 7

放香菜 快出锅的时候滴少许香醋 翻炒几下出锅

菜谱创建时间：2024-10-12 15:55:41