肉剁碎，放入适量盐生抽老抽料酒抓匀摔打腌制。下锅前放红薯粉抓匀。锅里放适量水，烧开转小火，放入姜片一点点下肉。烧开放点生抽盐和味精调味，再放入葱花就可以起锅了。一定要放味精，不能用鸡精代替，不然没那个味