芋香超足的【虎皮抹茶芋泥卷】

作者： 茶苏苏烘焙日记

之前做虎皮蛋糕总有宝宝问剩下的蛋清怎么办，这次算是完美解决了： 蛋黄做虎皮部分、蛋清做天使蛋糕，搭配起来就是完美虎皮蛋糕，没有边角料剩下，而且一个浓郁一个清爽，味道平衡的很好。 对啦，要想打发蛋黄，打蛋器功率最好能在400w以上，打发会更顺利哦，如果低于200w，可能不太行。 中间的馅料我用的是纯芋泥，芋香味超足，自带密度卷起来会更挺，圆滚滚的造型非常完美。 要是喜欢轻盈点的，也可以加点料换成芋泥奶油，不过成品可能就没这么圆，会更扁一些。

用料

• #虎皮部分：
• 蛋黄 8个
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 15g
• #天使卷部分：
• 玉米油 40g
• 抹茶粉 4g
• 低筋面粉 70g
• 玉米淀粉 5g
• 蛋清 8个
• 细砂糖 50g
• 椰浆 110g
• #芋泥部分：
• 熟芋头 300g
• 奶粉 30g
• 细砂糖 40g
• 紫薯粉 3-4g
• 黄油 20g
• 牛奶 120-150g

芋香超足的【虎皮抹茶芋泥卷】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-10-12 11:22:22