乌鸡甲鱼花旗参汤（附甲鱼分公母，分野生饲养方法）

作者： 天天爱消除_tfbq

今天重阳节，为大家分享一道男女都适合的汤！ 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。 甲鱼味道鲜美，营养价值较高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳等功效。 花旗参乌鸡甲鱼汤 ,有滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

用料

• 乌鸡 半只
• 甲鱼 1只
• 花旗参 少许
• 红枣 随意
• 党参 1条
• 沙参 1条
• 玉竹 几片

乌鸡甲鱼花旗参汤（附甲鱼分公母，分野生饲养方法）的做法步骤

步骤 1

二斤半重的母甲鱼一个 有问甲鱼怎么分公母的，很简单：尾巴长出裙边的公，长不过裙边的为母！

步骤 2

甲鱼加乌鸡，传说中的霸王别姬

步骤 3

冷水放甲鱼下锅盖，加热时记得用手压紧锅盖，甲鱼会不停挣扎。等大火烧至甲鱼不再挣扎，马上开盖，看甲鱼的外皮已浮起来即可，轻轻松松撕掉外皮！如果烧太久，外皮反而难撕走！

步骤 4

将甲鱼身上不是肉的部分全部去掉，特别是油！然后斩件！ 拆甲鱼的方法：用手指从背甲跟甲鱼腿连接的地方插入，可以轻松拆开甲鱼！ 如果又有人问怎么区分野生或饲养甲鱼，也很简单：手指轻松插入的为饲养，费九牛二虎之力，手指差不多弄断才插得进的，是野生的。

步骤 5

乌鸡焯水

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步骤 6

步骤 6

用水冲洗干净

步骤 7

甲鱼可以先焯水再煲汤，也可以上锅炒香再煲，我这次是加米酒炒香，因为这样袪甲鱼腥味好一点！

步骤 8

将所有材料，加料酒，胡椒粉放进压锅！

步骤 9

按上煲汤键，将美味交给时间

步骤 10

下午觉醒来，可以一家人享用了，大家重阳节安康！

菜谱创建时间：2024-10-11 23:24:21