材料汇总如下： 肉馅500g 白菜1000g 水100g 葱50g 姜30g 生抽40g 约5勺 蚝油20g克 约3勺 盐5g 十三香5g 鸡精3g 食用油40g 约5勺 香油20g 约3勺
白菜1000g剁碎，放入约5克盐拌匀放置30分钟杀水。 葱50克，姜30g，剁成小碎末备用。
肉馅拿出放盆里，准备100g饮用水，往肉馅里分三次加入，顺时针一个方向快速搅拌上劲，充分吸收后再加下一次水。
往肉馅里加入以下调料： 葱50g 姜30g 生抽40g 约5勺 蚝油20g 约3勺 盐5g 十三香5g 鸡精3g 顺时针搅拌均匀。
白菜挤干水分后倒入肉馅里搅拌均匀。 再倒入食用油40克约5勺以及香油20克约3勺，充分搅拌均匀。
然后就可以包饺子或者包子啦。