把鸭子改刀，鸭脚去指甲，鸭头对半切开，鸭肾改花刀，鸭肠打结。
锅里放菜籽油，适量的多放一点，烧热之后放鸭头，鸭脚，鸭腿，放适量盐，炸至金黄之后放鸭肾鸭肝鸭肠鸭翅桂皮八角，三四片老姜，炒干水汽之后放鸭肉，然后放盐，盐要比平时炒菜放的盐稍微多一点点，鸭肉要有盐才好吃，炒干水汽之后放红烧酱油或者老抽都可以，鸭肉上色之后放啤酒转至小火闷，可以适量加点水一起煮，直至煮的软烂，软烂之后开大火收汁，然后放新鲜辣椒炒一下放鸭血，鸭血熟了就可以起锅了，起锅之前也可以放点香葱也很美味哦！