椒盐九肚鱼豆腐鱼

作者： 爱生活爱创意

每次去79号渔船或海鲜大排档必点，外酥里嫩，太令人着迷了，必须要研究出来。

用料

• 九肚鱼 450g
• 炸酥肉粉 适量
• 泡打粉 10克
• 料酒 2勺
• 椒盐 15克

椒盐九肚鱼豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

九肚鱼清理干净，剪掉头和鱼翅，然后剪成鱼段。

步骤 2

处理好的鱼如图，加两勺料酒，腌制5分钟

步骤 3

加入酥肉粉、泡打粉、椒盐，加适量水调成丝滑的糊状，静置10分钟

步骤 4

锅中放油，烧至七成热（木筷子放进去有气泡），调小火，依次加入鱼块，后调大火炸5分钟。出锅，静置3分钟，放入热油锅复炸30秒，捞出。

步骤 5

外酥里嫩的椒盐九肚鱼就出锅啦

菜谱创建时间：2024-10-11 21:06:03