乌鱼1斤半，鱼切片，骨头躲块 鱼洗净，加盐一勺半，生姜，土豆淀粉腌制 炒料： 大火烧锅热油多一点，依次下姜末，下青红花椒，下细辣椒粉，粗辣椒粉。下二荆条段炸出虎皮，下泡水玉兰片炒香，加热水烧开。 煮鱼： 下豆腐块，下鱼骨头，煮不超过5分钟，下乌鱼片，煮不超过3分钟，关火起锅 加香菜完成