超正宗版潮汕卤肉

作者： celine系食货

感谢一个潮汕姐姐给的方子，超级好吃的卤肉！不咸，特有肉香！买的时候要注意买对位置的肉，我这次买的是第二刀梅头肉，大概1斤，特别嫩！

用料

• 盐适量 克
• 老抽 4勺
• 生抽 半碗
• 蒜 整个
• 八角 4个
• 孜然 1勺
• 丁香 半勺
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 花椒 5粒
• 冰糖 1勺
• 梅头肉 1斤
• 鸡蛋 6个
• 香菇 8朵

超正宗版潮汕卤肉的做法步骤

步骤 1

准备香料，冲洗干净

步骤 2

梅头肉也洗干净

步骤 3

倒好生抽➕老抽，这个牌子的生抽好，不咸

步骤 4

把料全部放入，鸡蛋提前煮好（整个水煮蛋）并剥壳，2碗清水加入（看锅大小，汁要微微漫过肉），放2勺盐（适量放）

步骤 5

大火烧开转小火，咕嘟咕嘟…40分钟即可！中途可以给肉翻面，用牙签戳点洞，更好入味！

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步骤 6

步骤 6

起锅！

步骤 7

起锅！

步骤 8

切好摆盘！

步骤 9

切好摆盘！（喜欢的可以调点潮汕蒜糖水蘸着吃，更好吃！）

超正宗版潮汕卤肉的小贴士

买肉要买到嫩的肉～其他没啥啦，特简单，下次试试五花肉～

菜谱创建时间：2024-10-11 12:25:22