将瓠子洗干净后，片下瓠子皮、然后切成丝，肉切成丝上浆，生姜、大蒜切末，红椒切丝；
锅炙好加少许油，将肉丝煸炒至熟盛出；
锅内放油，放入红椒丝、瓠子皮丝稍煸后再放入生姜末、大蒜头末、豆豉煸出香味，加盐、生抽、糖再倒入肉丝翻炒均匀，起锅装盘。