大葱切段
小葱切丁
一袋干黄酱，用黄酒调成稀糊状，没有黄酒用凉白开代替。不可用料酒。
一袋甜面酱
将五花肉肥瘦分开，切成丁。
热锅放，先将肥肉丁放入锅中翻炒。
将肥肉丁炒至微黄，然后将瘦肉丁和大葱段放入翻炒，炒熟瘦肉熟后将肉捞出，将葱段和姜片剔除。
锅中的油放入拌好的酱，你停翻炒，炒至酱与油分开后便可以了，放入肉丁和小葱花，翻炒匀可以关火。放凉后可以装罐。以后吃炸酱面就方便了。