苦瓜去头去尾一分四
按照图的位置把瓢去掉
沿着45-60°角斜切（加大受热面积，更快熟保持脆感）
加白糖腌制15分钟（为了渗透，让苦瓜更快熟，如果喜欢凉一点不用白砂糖，用盐）
锅中倒油，放入蒜末爆香，再放入苦瓜快速翻炒5分钟
加入耗油少量酱油翻炒均匀马上起锅。