腊肉炒西兰花

作者： 爱在夏郢

今天去超市买东西，在肉摊边听到人家和卖肉在讨论腊肠、腊肉，天气才凉一点，已经有不少的人动了腊肉的心思了，国庆的时候我去买五花肉包粽子，卖肉还以为我要腊肉了呢。我们这入冬很晚，一般都要到11月中旬才开始穿冬装，我一般都是冬至前后才做腊肉腊肠的，早了气温高，太可怕了，别问我怎么知道的，也别问我会发生什么，反正不到时期我坚决不出手。自从开始做腊肉腊肠后，每年都做挺多的，冻冰箱里，什么时候想吃了就拿一点出来，炒、焖、蒸各种做法都香。

用料

• 西兰花 适量
• 腊肉 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量

腊肉炒西兰花的做法步骤

步骤 1

腊肉热水洗一洗，或者直接锅里烧开水稍微煮一煮，煮去表面的浮尘油脂啥的，洗干净，切片。

步骤 2

西兰花切好后烧一锅水略微煮一分钟左右，一方面为了去虫，另一方面等下炒的时候熟得快速全面。

步骤 3

备点蒜。

步骤 4

热锅下油，放入蒜和腊肉炒香炒出部分油。

步骤 5

腊肉开始出油后放入烫好的西兰花。

步骤 6

加点盐、生抽、白糖翻炒均匀。盐、生抽的量主要是为了让西兰花入味，腊肉本身有咸味了，注意不要放过量了。

步骤 7

翻炒均匀可以出锅了，因为西兰花是烫过的，腊肉炒出油了。加调料后翻炒混合味道就可以了。

菜谱创建时间：2024-10-10 16:07:29