烤鯖魚

作者： fzxiu

之前逛超市看到日式渍鱼，觉得很方便，先腌好放冰箱，想吃就拿一条出来烤！ 看名称自己摸索做了几次，有些我觉得好吃，有些不好吃，就想着记录下来尝试多几个口味，找到几个喜欢的口味～ 买回来我没有解冻，直接涂抹配料！然后继续放回冷冻，要吃了提前拿出来放冷藏，冷藏放几天再烤都试过，没问题，不过也不要放太久！ 只是提供个备菜思路，跟找到符合我自己口味的配方！可以根据你们自己的口味去加配料！有尝试到好吃的配方欢迎留言！ 烤完试过才有记录～

用料

• 鯖魚/青花鱼

烤鯖魚的做法步骤

步骤 1

1号：黑胡椒0.3g，香菜籽0.3g，盐2g，涂抹均匀，包起来

步骤 2

烤之前用厨房纸抹掉表面的黑椒颗粒，背面也抹掉一些，擦干水分！烤200度10分钟～

步骤 3

1号成品：还没拍照皮就被吃了～ 吃起来边上跟表面咸淡刚好，中间肉厚的位置有点淡，很嫩，就正常味道！

步骤 4

2号：黑胡椒.02g，香菜籽0.2g，盐2g，柠檬皮4片，涂匀，包起来

步骤 5

淡了一些

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步骤 6

步骤 6

3号：花椒磨粒0.5g，酱油10g，糖2g，醋5g，淀粉2g，水10g，煮成糊稍微凉一下涂匀，包起来

步骤 7

试了210度10分钟，老了一点没有200度嫩，然后花椒味加鱼腥味，难吃就对了

步骤 8

4号：盐1g，鲣鱼昆布酱油10g，糖2g，柠檬汁：3g，淀粉1.5g，水10g，煮成糊涂匀

步骤 9

4号整条都吃完了，儿子也吃了挺多！有点淡！OK的

步骤 10

5号：味增15g，柠檬汁5g，糖3g，鲣鱼昆布酱油5g，淀粉1.5g，水15g，煮成糊涂匀，再放四片柠檬皮，包起来

步骤 11

没特别

步骤 12

6号：直接涂了买的BBQ香辣烧烤酱10g

步骤 13

6号吃起来没啥特别，不辣，还有点微甜，因为赶时间，只吃了两口，没太大吃出啥

步骤 14

这几个都吃完了，发现第一不能冷冻放太久，吃起来口感没刚买的时候好，第二1号口味最简单但是最好吃！也有可能是因为最早吃！第三要再咸一点，而且没吃完的话下顿不要加热，直接冷着吃更好吃！

菜谱创建时间：2024-10-10 01:27:55