买来的猪肝，浸泡1小时，浸泡出血水，冲洗干净，放入盆中
如上图，两面均匀涂抹盐，然后放入冰箱，腌制3小时
冷藏后的猪肝清洗掉盐分，放入锅中，加入配料料酒适量，姜片2片，小葱一颗（没有可以不放），八角一颗，大火煮开，然后小火再煮30分钟，用筷子插透无血水。
放凉切盘即可，也可配小料生抽，醋，芝麻油。