包子初体验

作者： 楚楚080302

祖籍山东，东北出生，居然不会做面食。太不可思议。于是决定挑战自我，get新技能。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 水 260克
• 猪肉糜 400克
• 葱姜 若干
• 竹笋 150克
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 花椒油

包子初体验的做法步骤

步骤 1

将糖，酵母倒入少量温水中，搅拌静置3分钟，倒入500克面粉中

步骤 2

加水搅拌面粉至絮状

步骤 3

不停的揉面团，至三光状态，蒙上保鲜膜，静置一小时，待面团膨胀到两倍大

步骤 4

等待面团发酵的时候可以加工馅料。加入各种调料同一方向搅拌，最后多次少量加入葱姜水，充分搅拌，这样蒸出来的包子会有汤汁。

步骤 5

面团发酵至两倍大时取出，充分揉搓，排气，再搓成长条

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步骤 6

步骤 6

切成大小均一的面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。面团会更松软

步骤 7

干面团时应该中间厚，两边薄。这样蒸熟时不容易破底。

步骤 8

冰箱里拿出调配好的馅料

步骤 9

呃……好吧，我承认，这一步我失败了。巨丑，初体验。

步骤 10

实在驾驭不了传统包子，还尝试了柳叶包

步骤 11

包好后醒发20分钟，包子体积微微变大。冷水上锅蒸，从冒水蒸气开始20分钟。关火后闷5分钟，防止包子回缩

步骤 12

虽然很丑，但是味道不赖，最起码是不会砸死人的那种

步骤 13

包子里慢慢汤汁，大大的肉丸子，主打一个货真价实。不完美的包子初体验，最后味道还是比较完美的。如果能在漂亮一点就好了。没办法，我主打一个心理美。

包子初体验的小贴士

馅料里的葱姜水和花椒油必不可少

菜谱创建时间：2024-10-08 23:25:20